Trasformazione dei prodotti

All'interno di questa sezione vengono presentate delle schede tecniche utili a guidarci alla trasformazione in casa di alcuni prodotti. Esattamente come si faceva un tempo, tanti prodotti come formaggi, vino, conserve, liquori etc..possono essere tranquillamente preparati in casa. Di sicuro, in questa maniera, saremo in gradi di preparare prodotti senza conservanti e quindi molto più genuini. Tra l’altro, molte delle materie prime utili per la preparazione (esempio olive o ortaggi), possono essere anche questi auto-prodotti seguendo i consigli presenti in altre sezioni della libreria tematica.

Liquori e Distillati

Questa scheda descrive la procedura da utilizzare in casa per preparare liquori, acquaviti e distillati. Per alcuni di questi e’ necessario dotarsi di particolari strumenti come gli alambicchi. Per altri prodotti, esempio il limoncello, si descrive la procedura. Questa, molto semplice, non prevede l’acquisto di particolari strumenti. Buona lettura!

Il formaggio

In questa scheda viene presentata una procedura semplice per preparare il formaggio in casa. Come descritto, è necessario dotarsi preventivamente di qualche semplice strumento. La scheda descrive anche come preparare la ricotta dopo il formaggio. Buona lettura!

Marmellate e confetture

In questa scheda si spiega in modo molto semplice come fare una buona marmellata di frutta in casa. Si descrive anche come aggiungere la pectina, procedura questa molto utilizzata quando si parte da frutti poco ricchi in pectina. Buona lettura

Concia delle olive

Vengono in questa scheda tecnica descritte delle brevi e semplici procedure che consentono di conciare olive bianche e nere. Vedremo come la preparazione della conserva avverrà sfruttando il potere di conservazione degli alimenti che l’olio possiede, Buona lettura!